富臨燒鵝大皇

要稱王稱霸，當然有其過人之處。

富臨大皇燒鵝，從選材、醃製、風乾、烹調過程都全由經驗老到大師主理，每個過程都一絲不苛。嚴選由潮連進口的黑粽鵝，每隻足約五至五斤半重，脂肪含量較多，燒起來，肉質鬆化，皮脆香嫩。

烹調如此優質燒鵝，秘訣在於「風乾」步驟，上皮後吊掛的燒鵝必須全面風乾，才會燒得香脆。燒鵝經醃製後，隨即放沸水泡大概五秒，令鵝身膨脹和變得挺身，再在外皮塗上醋及麥牙糖，放入專用風房風乾約至少五小時，才轉放入爐燒製。有別坊間的燒鵝那般乾身，於燒製過程中流失過量油脂和水份，鎮店之寶《大皇燒鵝》不單皮脆肉嫩，燒鵝香味十足，油脂豐腴，皮肉脂肪相間，厚薄適中，不帶油膩感，品質絕對優勝，定能令食客一試難忘。

大家絕對不容錯過！